Рецепты от Юлии

Сметанный суп с рисом и овощами

Июн082013

Легкий и пикантный летний суп, можно подавать и горячим и холодным.

Ингредиенты:

  • 0,5-1 стакан риса
  • 1 морковь
  • 1 помидор
  • 1 луковица
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 900 г сметаны (10-15%)
  • зелень
  • соль, перец по вкусу

1. Берем 3-4 литра воды (в зависимости от желаемой густоты супа) и даем закипеть.

2. Рис промываем и высыпаем в кипящую воду. Количество риса выбираем исходя из желаемой густоты супа, 1 стакан на 3 литра — практически кашеобразный суп, если хотите более жидкий — берите меньше риса. На медленном огне готовим почти до готовности (воды должно остаться примерно на 2 пальца над поверхностью риса).

3. Морковь и лук режем и добавляем к рису. Доводим до закипания и варим на малом огне 10 минут.

4. Затем добавляем нарезанный помидор, солим и перчим по вкусу, варим еще 10 минут.

5. Выливаем сметану, доводим до кипения и выключаем огонь.

6. Добавляем выдавленный или мелко нарезанный чеснок и зелень.

7. Всё хорошенько перемешиваем и даем немного остыть и настоятся.

Автор: julia

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *