Рецепты от Юлии

Сырный суп из плавленного сыра

Сен162012

Простой рецепт сырного супа на основе плавленного сыра.

Варить сырный суп я начала только этим летом. И так он нашей семье понравился, что сырный суп стал у нас регулярным блюдом. Обращаю ваше внимание, что сырный суп и суп с сыром это совершенно разные вещи. Второй делается с твердыми сортами сыра, который обычно добавляется в тертом виде, в самом конце и никогда полностью не растворяется. А вот с плавленным сыром ситуация противоположная, он полностью растворяется в бульоне, в результате чего суп приобретает нежный сливочный вкус.

Ингредиенты:

  • 3-4 средних картофелин
  • морковь
  • луковица
  • курица для бульона
  • 1-2 плавленных сырка
  • 50 г мелкой пасты
  • пучок зелени
  • приправы, соль
  • 2 л воды

Варим куриный бульон, мясо вытаскиваем. Добавляем мелко порезанный лук (чем мельче тем лучше), варим 10 минут. Добавляем морковь, порезанную на мелкие кубики, варим еще 5 минут. Картофель режем кубиками и добавляем в бульон. Туда же сразу отправляем порезанный маленькими кубиками плавленный сыр. Сыр надо выбирать помягче. Варим всё это дело еще около 10 минут. За это время сыр должен был растворится, если этого не произошло, то сорт неудачный :-)

Отделяем мясо от кости (100-150 г) и добавляем в суп. Туда же отправляем макаронные изделия и варим в течении 5 минут. В это время добавляем соль и специи по вкусу. В самом конце добавляем зелень.

Подавать можно с сухариками или гренками.

Вариаций данного супа великое множество. Очень вкусно получается с грибами. Можно делать с зажаркой. Вместо пасты можно использовать рис или гречку (а можно вообще не использовать крупы). Неплохо сочетается суп с брокколи. Вместо варенного мясо можно добавить копченостей. В бульон можно добавить немножко белого сухого вина. В общем экспериментируйте!

Тэги: ,

Автор: julia

Похожие рецепты

One Comment

  1. Сен 16, 2012

    Кащей

    Делаем почти такой же только с шампиньонами и сырками «Для супа», а макароны в супе явно лишние :)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *