Рецепты от Юлии

Слоеный пирог с пиленгасом

Фев192012

Пошаговый фоторецепт слоеного пирога с рыбой и болгарским перцем.

В данном рецепте можно использовать любую некостлявую рыбу. Отлично подойдет лосось. В наших широтах одной из самых доступных видов рыб является — пиленгас. Хотя обычно его тут называют пеленгас. С ним то мы и будем готовить наш пирог.

Ингредиенты:

  • 1.2 кг филе пиленгаса
  • 300 г замороженного слоеного теста
  • 1-2 болгарских перца
  • 1 лимон
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 1 яичный желток
  • зелень, приправы

1. Слоенное тесто разморозить и раскатать. Перец помыть и нарезать (я использовала замороженный). Обжарить перец на 1 столовой ложке масла в течении 2 минут.

2. Лимон обдать кипятком, натереть цедру, а из мякоти выдавить сок. Рыбу помыть, сбрызнуть соком лимона и посыпать цедрой (но не перебарщивайте, иначе будет горчить). Выложить рыбу на тесто. Костей в рыбе быть не должно.

3. Выложить на рыбу зелень и сладкий перец. Приправить по вкусу (я использовала смесь из кориандра, куркумы. базилика, имбиря, чили, черного перца и тмина).

4. Закрыть всё тестом и защипать края. Противень выстлать бумагой для выпекания и положить на нее пирог. Смазать яичным желтком.

5. Выпекать в духовке при 220°C примерно 40 минут.

В оригинальном рецепте были еще грибы, но на этот раз, их под рукой не оказалось. Можете попробовать добавить в рецепт 300 г шампиньонов — должно получится вкусно.

Тэги: , , ,

Автор: julia

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *