Рецепты от Юлии

Зеленый борщ

Май022012

Пошаговый фоторецепт зеленого борща с щавелем.

С приходом весны на базаре начали продавать свежий щавель, а это значит что пора готовить зеленый борщ. Предлагаю вам классический для нашей семьи рецепт зеленого борща. Хотя благодаря томатной пасте — вид у него не такой уж и зеленый, но вкус еще с детства тесно связан с весной. К тому же без томатной пасты борщ получается не таким вкусным (на мой взгляд).

Ингредиенты:

  • 600 г говяжьей грудинки
  • 500 г картофель
  • 1 средняя луковица
  • 5 яиц
  • 200-300 г щавеля
  • 1 средняя морковь
  • томатная паста
  • сладкий перец (по желанию)
  • укроп
  • соль, перец

1. Из мяса варим бульон (примерно на 3 литра). Готовое мясо достаем из бульона. И ложим в него нарезанный кубиками картофель. Пока варится картофель делаем томатную подливку — в сковороде на растительном масле поджариваем мелко нарезанный лук, затем добавляем натертую на крупной терке морковь и мелко порезанный сладкий перчик (можно замороженный). Когда овощи практически готовы добавляем 2 столовых ложки томатной пасты, разведенной в 0.5 л воды. Доводим подливку до кипения и даем прокипеть на медленном огне 2-3 минуты.

2. Теперь томатную подливу вливаем в кастрюлю с бульоном (картофель должен быть практически сваренным). Даем поварится борщику еще минут 5-7. В это время его нужно посолить, посахарить, добавить специй на свой вкус.

3. Потом в борщ добавляем помытый и мелко порубленный щавель.

4. И сразу вслед за щавелем отправляем туда мелко нарезанные яйца. Даем закипеть этой всей вкуснятине. И через минутку добавляем мелко нарубленный укропчик. После чего даем борщу минутку проварится и выключаем огонь.

5. Отварное мясо нарезаем кубиками и кладем на дно тарелки. Наливаем борщ, а в центр кладем немного сметаны или майонеза. Приятного аппетита!

Тэги:

Автор: julia

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *